Dansun plat à gratin répartir les fleurettes de chou-fleur, les champignons et les quartiers d'oeuf dur. Versez la sauce béchamel et le reste d'emmental râpé. Mettre au four th 210°C pendant 20-25 minutes environ et terminer la cuisson en fonction grill le L’hiver, j’ai un peu de mal à trouver des manières de cuisiner les légumes de saison de façon à me renouveler régulièrement et à toujours trouver un plaisir réconfortant dans mes repas. Puis le gratin de choux-fleur de ma maman m’est revenu à l’esprit. C’est vraiment le plat hivernal réconfortant par excellence, et j’ai essayé de le modifier à ma sauce vegan et healthy ! J’ai donc trouvé une recette de béchamel végane et j’ai remplacé les pommes de terre par des patates douces qui a un Index glycémique plus bas, mais qui apportent surtout une douceur exquise et réconfortante ainsi que de nombreux nutriments. En effet, la patate douce est riche en Bêta-carotène, Vitamine B6, Cuivre, Manganèse, Vitamine E… et une seule patate douce couvre tous les besoins journaliers en Vitamine A ! Cela fait de la patate douce un aliment riche en antioxydants qui lui donne des vertus protectrices contre certains cancers, les maladies cardio-vasculaires et la cataracte. En somme, c’est un super aliment que j’essaye d’intégrer de plus en plus dans mes recettes, pour le plus grand bonheur de mes papilles qui ne se lassent pas de son petit goût sucré. Ingrédients pour le gratin de choux fleur et patate douce 1 choux fleur frais ou environ 900g de choux-fleur congelé 1 belle patate douce 1 gros oignon 25 cl de lait végétal j’ai utilisé du lait d’avoine 20g de margarine 2 CS de farine Sel Poivre Noix de Muscade Recette Préchauffez le four à 180°C Si vous optez pour du choux-fleur congelé, faites le blanchir dans l’eau bouillante pour le décongeler. Coupez le chou et la patate en gros cubes et réservez. Coupez les oignons et faites les revenir brièvement dans une casserole dans un peu d’huile. Préparez la béchamel vegan Faites fondre la margarine dans une casserole et ajoutez la farine en une seule fois. Ajoutez progressivement le lait sans cesser de remuer à feu moyen/fort. Dès que le mélange épaissit retirez du feu et assaisonnez à votre convenance avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Dans le fond d’un grand plat tapissez les oignons puis ajoutez le mélange choux-fleur + patate douce. Versez la béchamel de la manière la plus uniforme possible et enfournez pour 30 min. C’est prêt, dégustez ! Comment réussissez vous à apprécier vos repas hivernaux ? [Tweet Recette de gratin de choux fleur et patate douce avec une béchamel vegan ! Parfait pour un hiver réconfortant vegan veganfood »] Préparationd’un gratin de chou-fleur sans béchamel au parmesan Verser la crème et le lait dans une casserole Saler, poivrer et ajouter pincée de noix muscade Porter à ébullition et ajouter les lardons Couper le feu
Légumes 9 Avril 2013 Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis Overblog Ingrédients 1 choux fleur 100 g de margarine ou de beurre 50 g de farine 2 cubes de bouillon de boeuf sel,poivre 4 cuillères à soupe de chapelure Recette Coupez le choux en petits bouquets ,lavez le et faites le cuire à la vapeur 8 mn ou dans de l'eau plus longtemps Pendant ce temps,faites fondre la matière grasse dans une casserole et ajoutez la farine Laissez moussez et se coloré la farine Versez l'eau en plusieurs fois sans cesser de mélangé au fouet Une fois l'eau incorporée,ajoutez le cubes Poursuivez la cuisson 5 min environ pour laisser épaissir le roux Goûtez le pour rectifier l'assaisonnement les cubes sont en général déjà bien salés Étalez le choux égoutté dans son plat de cuisson Versez dessus le roux Saupoudrez la chapelure Faites cuire le tout 1h à 200 °c pour qu'il soit dorer *En fonction de la grosseur du choux et la dimension du plat,il se peut qu'il reste du roux en trop car il faut presque recouvrir le choux Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous
Dansune poêle ou au micro-ondes, faire fondre le beurre. Incorporer la chapelure. Ajouter le chou-fleur. Saler et poivrer. Déposer le mélange dans un plat allant au four, puis parsemer de fromage. Faire gratiner au four à
Bonjour à tous et toutes,Il y a quelques classiques que l’on retrouve tous les ans avec une certaine dose de réconfort voir de plaisir. Alors que diriez vous d’un gratin de choux fleur, mais légèrement amélioré ?Le gratin de chou-fleur est une de mes valeurs sûres côté accompagnement d’hiver. Il cumule la simplicité de réalisation, le fait de nécessiter que peu d’ingrédients, et d’être préparable une journée à l’avance. De plus, mes gourmands l’apprécient toujours, quitte à rajouter un peu de fromage une fois le gratin arrivé dans l’assiette. Au début, comme tout le monde sans doute, mes premiers gratins de chou-fleur étaient servis avec une béchamel bien épaisse. C’était bon mais assez roboratif. J’ai tenté différentes variantes et une qui a beaucoup plu est une version crémeuse » avec une béchamel légère et où l’on remplace le beurre petite touche de crème. On retrouve le côté réconfortant de la sauce épaisse, la saveur du chou la petite pointe de gourmandise, mais une texture moins recette de ce gratin chou fleur léger et crémeux manquant sur le blog, je souhaitais la partager avec vous. J’espère qu’elle vous plaira. Bonne journée!********Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 40 minutesIngrédientsPour 4 personnes 1 chou fleur environ 800g 600 ml de lait 100g de crème 40 g de maïzena noix de muscade sel, poivreRéalisation Détachez les fleurettes de chou fleur puis lavez les soigneusement Faites les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles aient la texture que vous appréciez Comptez 10-15 minutes pour une texture croquante, 20 à 25 minutes pour une texture fondante. Egouttez le chou-fleur puis déposez dans un plat à gratin. Salez légèrement le chou fleur Épluchez puis hachez l’ail. Dans une petite casserole, faites chauffer un peu d’huile puis faites y dorer l’ail. Ajoutez le lait, la crème, la maïzena, sel, poivre, noix de muscade puis mélangez au fouet. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que la préparation prenne. Versez la crème sur le choux fleur puis mélangez pour bien enrober le choux de la sauce. 1 Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C en haut du four pour que cela gratineAstuces 1 A l’avance si vous voulez préparer le gratin à l’avance et le réchauffer au dernier moment, arrêtez vous à cette étape. Il faudra sans doute cuire au four pendant 30-35 minutes pour tout réchauffer. Si vous avez envie de partager le billet sur les réseaux - Twitter - Facebook - Pinterest -
1 Éplucher le choux fleur, le rincer et le couper en morceaux. 2) Faire cuire le tout à la vapeur 20 minutes. Vérifier la cuisson. 3) Faire une béchamel allégée en utilisant seulement le lait et la maïzena. Attention
Ingrédients pour 8 personnes 2 choux-fleurs 60 g de beurre ou margarine 50 g de fécule de pomme de terre ½ litre de lait beurre pour graisser le plat 200g de gruyère ou de parmesan râpé ou de mozzarella Préparation 15 minutes Cuisson 22 minutes Retirez le vert des choux-fleurs et la partie dure au milieu. Coupez les choux et séparez les bouquets Faites-les cuire à la vapeur avec un peu de vinaigre dans une cocotte-minute 12 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner. Rincez-les fortement à l’eau froide Pendant ce temps, préparez la béchamel faites fondre 2 c à soupe de margarine dans une casserole sur feu moyen. Ajoutez la fécule de pomme de terre et remuez vivement pour créer un roux » puis versez un peu de lait et tournez à la cuillère en bois. Ajoutez le reste du lait peu à peu en remuant sans cesse puis ramenez à feu doux. Laissez épaissir la béchamel en remuant régulièrement afin de ne pas former des grumeaux. Préchauffez votre four à 210 degrés Th 7 Retirez les choux-fleur de la cocotte minute Égouttez-les puis placez-les dans un plat à gratin beurré. Versez la béchamel par-dessus puis saupoudrez de fromage râpé. Enfournez 15 min jusqu’à ce que le gratin soit doré à souhait. Servez avec une belle salade verte Astuces je vous cache pas que je privilégie les choux fleurs en surgelés que je vais un peu bouillir afin de vérifier que les choux sont bien propres et ensuite je procède comme ci-dessus expliqué Mettre500 grammes de lait demi-écrémé, 55 grammes de farine, 40 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 7

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gratin de choux fleur sans béchamel